Чарівна

Краса, любов, мудрість

Торт Наполеон

У нашу сім'ю рецепт цього торта Наполеон прийшов разом з молодою дружиною мого брата. Багато років він коханий не тільки в їх і моїй родині, а й уже в сім'ях моїх вже дорослих дочок. Його унікальність полягає в тому, що всі коржі мають особливі прошарку, відмінно вбирають в себе заварний крем. Завдяки цьому смак виходить просто-таки дивним! Можливо, вам він також сподобається, і буде приносити задоволення вашій родині своєю легкістю і смаком.

Як приготувати торт Наполеон?

Для тесту:

   1. борошно - 320 г (2 ст.)
   2. маргарин - 250 г
   3. вода - 250 мл
   4. сода - 1 ч.л.
   5. оцет - 1 ст.л.
   6. горілка - 1 ст.л.
   7. куряче яйце - 1 шт

Для крему:

   1. яйце - 2 шт
   2. цукор - 200 г
   3. борошно і крохмаль - по 1 ст.л.
   4. молоко - 0,5 л
   5. ванілін - 1 упаковка
   6. горілка - 1 ст.л.

Приготування:

    * Для приготування листкового тіста необхідно борошно потовкти з маргарином. Окремо в мисці збити яйце, соду погасити оцтом, додати воду і горілку. Потім слід інгредієнти з'єднати з маргарином і борошном, вимісити тісто.
    * Охолодити тісто протягом півгодини в холодильнику. Поділити його на десять шматочків, кожен максимально тонко розкачати на столі. Розігріти добре духовку (до 200 градусів) і випікати кожен корж приблизно протягом 7-10 хвилин. Ще в гарячому стані обрізати за трафаретом або страви для надання необхідної форми.

    * Для приготування заварного крему необхідно гарненько збити яйця, поступово додаючи в суміш цукор. Після цього вводиться крохмаль і борошно. Для отримання ідеальної однорідності крему бажано вливати кипляче молоко в отриману масу тонким струменем, безперервно помішуючи. Потім ставиться на вогонь, щоб прокип'ятити крем три хвилини. Смузі охолодження крему додається ванілін і горілка, добре перемішується.

    * Кожен корж ще теплим треба добре просочити кремом, складаючи один на одного для формування торта. За технологією краще спочатку приготувати крем, а потім, в момент охолодження, зайнятися замешиванием тесту. Для краси торт ззовні слід прикрасити крихтою від подрібнених обрізків коржів і будь-якими фруктами або ягодами. В ідеалі дати настоятися годин 12-20 для повного просочення коржів.