Чарівна

Краса, любов, мудрість

Закуска з огірків на зиму

Взимку так хочеться літніх овочів. Все, що ми можемо зробити - це заготовити з них на зиму закуски. Є кілька рецептів приготування закусок з огірків на зиму.

 

 

 

 

 

Закуска з огірків з кропом

Склад:

    * Огірки - 5 кг
    * Цибуля ріпчаста - 1 кг
    * Оцет (9-процентний) - 100 мл
    * Цукор - 5 ст. л.
    * Сіль - 2 ст. л.
    * Кріп - за смаком (кілька зелених гілочок)
    * Чорний перець (горошком) - за смаком.

Приготування:

   1. Помийте огірки, наріжте тонкими скибочками.
   2. Очистіть і помийте лук, наріжте кільцями.
   3. Помийте кріп і подрібніть.
   4. Змішайте цибулю, огірки та кріп. Залиште все це в каструлі на 30- 40 хвилин.
   5. Поки огірки пускають сік, готуємо маринад. Для цього беремо оцет, сіль, цукор і чорний перець (за смаком). Змішуємо.
   6. Через 30- 40 хвилин додаємо овочі з кропом. Все це варимо на повільному вогні. Постійно перемішуйте закуску.
   7. Як тільки колір огірків зміниться, вимикаємо вогонь і розкладаємо закуску в стерилізовані банки. Закуска готова!

Закуска з огірків перчене

Склад:

    * Огірки - 2 кг
    * Цибуля ріпчаста - 2 кг
    * Оцет (столовий) - 100 мл
    * Цукор - 3 ст. л.
    * Сіль - 2 ст. л.
    * Рослинне масло (рафінована) -100 мл
    * Чорний перець (горошком) - за смаком.

Приготування:

   1. Миємо огірки, нарізаємо кубиками.
   2. Своїм та чистимо цибулю, нарізаємо півкільцями.
   3. Складаємо все це в каструлю, солимо, перчимо, додаємо цукор. Ми залишаємо на 20 хвилин.
   4. Потім ставимо на середній вогонь. Доводимо маринад до кипіння. Помішуємо. Через 10 хвилин додаємо оцет і рослинне масло. Доводимо знову до кипіння.
   5. Готову закуску розкладаємо по банках і закочує. Закуска готова!

Гостра закуска з огірків з часником

Склад:

    * Огірки - 3 кг
    * Цибуля ріпчаста - 0,25 кг
    * Часник - 0,25 кг
    * Оцет (9-процентний) - 150 мл
    * Цукор - 0,25 кг
    * Сіль - 3 ст. л.
    * Зелень - за смаком.

Приготування:

   1. Миємо огірки, нарізаємо кружальцями.
   2. Чистимо, миємо цибулю, нарізаємо соломкою.
   3. Очищаємо часник, подрібнюємо.
  4. Змішуємо все це в підходящої ємності. Додаємо зелень за смаком. Солимо. Додаємо цукор. Заливаємо оцтом. Ми залишаємо все це на 12 год. В темному прохолодному місці.
   5. Після цього розкладаємо закуску в банки і закочує.
  6. Дана закуска виходить гострою. Але огірки в ній зберігають своє хрусткі властивість. Цей рецепт хороший для тих, хто вважає за краще неварені закуски.
   7. Для тривалого зберігання закуски з огірків за останнім рецептом можна додати в банку столову ложку рослинної олії.

Всі запропоновані рецепти закусок з огірків на зиму дуже смачні і доступні в приготуванні. З ними впорається будь-яка господиня. Порадуйте своїх близьких взимку огірочками у вигляді смачної закуски!